第121章 武吃首菜，油炸西瓜！

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第121章

武吃首菜，油炸西瓜！

之所以在這種時候出現在練習室，實屬無奈。

以蘇辰現如今的技藝，如果是對照著名菜譜殘篇來製菜的話，大多數的菜品基本上第一次就能夠達到A級。

甚至有些菜品在製作過程中要是有所感悟的話，也可以輕鬆達到S級。

按照先前與李明濤商量好的對策，蘇辰送上的第一道菜，最好是A級的普通菜品。

即：好吃，但絕對談不上出眾，拿來做一些老字號的招牌菜綽綽有餘，但不夠驚艷。

這樣的一道菜品，如果崔玉分一行人還是要挑刺的話，那毫無疑問這就是來找麻煩的。

要是得過且過的話，蘇辰便可以按照自己正常的水平發揮其餘的菜品。

不巧的是，準備好的所有菜品，全部都是S級，一道A級的菜品都冇有。

『主動降級我也是冇誰了！』

蘇辰迅速的從名菜譜魯菜係中找到一譜開胃菜。

這道菜也不太常見，甚至在不懂行的人眼中還會覺得有些搞笑。

油炸西瓜！

一道既可以算作是油炸甜點的菜品，也可以算做是開胃菜的作品。

如果有哪家館子敢在菜單上寫上這道菜，那可必須得點來嚐嚐。

試問見過有人吃冰鎮的西瓜，還見過有人吃加熱的西瓜嗎？

油炸西瓜就是這麼一道反人類的菜，而蘇辰要做的，就是讓它不那麼反人類。

按照食譜的操作，蘇辰隻用了十五分鐘的時間便製作出一份跟食譜描述一模一樣的油炸西瓜。

這菜毫無疑問從係統那裡獲得了A級的評價。

『實際上這道菜就是吃個好奇，凡是嘗過幾次之後，吃起來也就冇了意思。』

正是這樣一道菜，蘇辰決定拿它來試探試探崔玉分的態度。

閃身離開練習室，蘇辰睜開眼睛，一直等著桌上的計時器走到了三分鐘的時候。

這才把方纔煮進鍋裡的鴨子撈出，再用清水洗乾淨。

乾淨的白布包裹在鴨子外表，之前被切成二寸長二分厚的豬肉片，還有剁成一寸方塊的雞丁，外加剁成四瓣的雞骨架，全都放入鍋內，煮至五分鐘後撈出再洗乾淨。

這繁雜的工序看的廚房裡的幾位大廚都有些唉聲嘆氣。

「該說不說，現在這個時代像這種菜品真是越來越少了。」薑武生對此感觸最深，這是他退出廚師界的一個重要原因。

他接受不瞭如今快節奏的生活，什麼都要快，客人來吃飯，等個半小時就會不耐煩，全都是想坐下就開吃。

這樣怎麼可能做出來一道好吃的菜？

同時也對蘇辰的美味定製有了全新的理解。

他很是敬佩的看著蘇辰的動作，「蘇老闆小小年紀就能有這種想法，比起他來我的博物館都顯得有些小氣了。」

感受到盧永亮和薑文生不解的目光，薑武生非常認真的繼續道，「像釀壽星鴨子這種菜如果出現在一家餐廳的菜單上，的確可以提前備好提前做，但如果當天賣剩了，這菜就算是虧本了。賣的不夠了，客人想吃又吃不著，名聲不太好。」

「我觀察蘇老闆準備的這些菜無一不具備一個特點，那就是工序極其繁雜，從食材的處理，到湯底的熬製，再到最後的烹調，都是拿時間熬出來的，要不是必須得提前定製的話，這種美食怎麼可能隨意的出現在正常營業的餐廳裡？」

聽了薑武生的解釋，盧永亮也很是同意，「尋常餐廳敢做這道鴨子的話，多半是距離倒閉不遠了。」

當然了，像全聚德那種烤鴨店，人家就冇這種擔心，反正你別管好吃不好吃，吃就行了！

你要覺得不好吃，那也是你自己的問題，我們這是百年老字號，怎麼可能有問題？

薑文生則是仔細的回憶了一下自家的菜單，好像還真就這麼回事兒。

菜單上麵的菜，甭管客人點哪個，都保證十五分鐘內出菜！

要是把這道鴨子放在自家菜單上，薑文生感覺自己對出餐時間真是冇信心了。

冇個一年半載，很難揣摩出每天需要提前準備的鴨子數量來，這還是老字號，倘若是尋常的餐廳，哪能抗得過這一年半載啊！

蘇辰邊做菜邊聽幾人的聊天。

嗯聊得不錯，回頭把這些內容都記在我的本本上。

伱問我為什麼選擇美味定製的經營模式？

這不就有的說了嘛

再取一口乾淨的鍋放入雞骨架，包好的鴨子放上去，肉片還有雞肉塊放在鴨子包上方。

隨即舀入前一晚就吊好的清湯，一兩醬油，三分精鹽和蔥薑，旺火燒沸後撇浮沫，轉至微火之後蓋上鍋蓋。

「阿寶，定時兩個半小時。」

「好嘞！」阿寶將定好的計時器擺在鍋灶旁邊，隻要等鬧鐘一響，這道菜就算是成了！

畢竟蘇辰火力全開的時候，真冇有那麼多時間去挨個照看所有的菜。

接下來

蘇辰拿來桃紅食色，把半碗白糖染成粉紅色，再切開一個嫩西瓜。

「各位稍稍往後一點。」

阿寶拽著師父往後退，「小心點，蘇老闆要裝逼了！」

盧永亮：？？？

什麼意思？

難道他裝逼還能傷著我不成？

但還是在阿寶的生拉硬拽下往後退了幾步，薑氏兄弟也是下意識的後退兩步。

「呼」

蘇辰手握菜刀，直接使出自己的狂野刀法！

在徽章的作用之下，刀法體現出了無與倫比的快狠準！

砰砰砰砰砰！

蘇辰一臂後背，下蹲馬步，右臂對著菜板瘋狂揮舞著！

十幾秒的時間，那顆切成兩半的嫩西瓜便被削去了青皮，還被切成了菱角形塊。

菜板上竟然不留一絲果汁，這足以見得下刀速度之快。

「我嘞個乖乖！」盧永亮捂著心口，「哪有人這麼切菜的？這也太裝逼了吧？」

薑武生也被嚇得目瞪口呆，「這這這這什麼情況？」

大家都有些懵逼。

見過刀法好的，可冇見過這麼好的！

關鍵是你切就切吧，搞這麼大陣仗乾嘛呢？

難怪剛纔阿寶讓大家退後幾步，蘇老闆這波真的有夠裝的！

薑文生樂嗬嗬的看著這一幕，「年輕人嘛，有時候愛炫技也是正常的，我年輕的時候」

「單手打雞蛋的事情就別說了，那不叫炫技。」薑武生硬生生的打斷了弟弟的裝逼。

也不看看什麼場合，你那兩把刷子，在蘇老闆麵前也敢拿出來裝？

蘇辰尷尬的腳指頭都快摳到地板裡了，不是哥們兒愛裝逼啊，是不這麼乾真不會切菜啊！

我恨啊，這是什麼垃圾刀工！

切好的西瓜一股腦倒入一個麵盆之中，稍稍那麼搖晃兩下，西瓜的表麵均勻的裹了一層麪粉。

再將雞蛋水糰粉放在碗裡用筷子打成糊狀。

盧永亮感覺到蘇老闆的逼氣漸散，又往前湊了兩步，「小蘇老闆，這是要做，炸西瓜？」

「嗯唄。人家都提前來了，這道菜就當時額外贈送一份。總不能讓客人眼巴巴的坐在空空如也的桌子上吧？」

盧永亮捂著嘴巴偷笑了一下。

這小蘇老闆夠壞的啊！

你放一個菜還不如不放呢，哪有人拿炸西瓜招待客人的呀！

這做好了還好說，做不好了那不是欺負崔玉分嘛！

如果做不好的話，這菜容易燙嘴！

蘇辰也不知道老爺子在偷著樂什麼，裹上麪粉的西瓜塊放入糊內拌勻，這時將加了植物油的大鍋放在中火之上，油溫四成熱的時候轉微火。

『該說不說，這菜吃起來真的是怪怪的希望崔大師會喜歡吧！』

蘇辰在美食練習室裡嚐了那麼一口。

嗯，貴為A級菜，帶來的卻是奇怪到了極致的感受！

隨著西瓜塊放入油鍋內，四成熱的植物油瞬間冒起一堆泡沫，但很快又消沉下去，微火的作用之下隻在塊狀物周邊泛起絲絲小泡。

蘇辰用筷子試探了一下，西瓜塊外麵的表皮已經感覺有些發硬，這才將微火稍稍轉大了一些，隨著油溫上升，淺黃色的外殼顏色逐漸變深。

把油鍋從火上端離，又待油溫降低了一些後這才將鍋內的西瓜塊全都撈出來，擺在盤中，灑上染紅的白糖，拿來一顆小香菜放在上麪點綴一下。

多餘的西瓜塊則是倒入一個碗中，把剩下的白糖也都撒進去。

「老闆！崔大師他們到了，正在上樓呢！」

蘇辰指著麵前的兩盤油炸西瓜，「上菜上菜！！！」

何舒婷一馬當先。

托著兩盤菜送到了食堂裡的兩個大圓桌上。

「剩下的你們吃了吧。」

這東西，蘇辰是一口也不想吃了，哪怕它是A級，但真的不合自己的口味！

「我嚐嚐！」張莉伸手從另一個碗中捏了一塊，「好怪啊！」

如果不知道這是什麼的話，張莉隻會覺得這可能是某種油炸食品，比如小酥餅之類的東西。

但是明明長著油炸食品的外表，卻又知道裡頭是一塊西瓜，這感覺是真的怪！

「嘎吱！」

放到嘴裡一口咬下去，「嗚嗚嗚！燙燙燙燙燙~~」

小短腿原地起跳，瘋狂的用雙手給嘴巴裡扇氣，「燙死我了！」

「怎麼樣？」劉勝男好奇的問她，「吃起來咋樣？」

張莉抿著嘴巴仔細感受了一下，「就說不上來的感覺，我再嘗一塊兒！」

顯然，這玩意兒除了張莉，都冇人願意嚐了。

這回張莉可是不急著吃了，輕輕地咬下半塊，嘎吱！

外表酥脆，入口很甜，咬下去就是吃西瓜的甜嫩口感，而且一口下去西瓜汁會蓬勃而出，非常奇特的風味！

好次！

看張莉一塊接著一塊吃，其他人也有些忍不住了，大家紛紛開始品嚐起來。

淩舒嶼吃了一口，皺著眉頭退到了人群的最外邊，這菜她是真欣賞不來。

劉勝男來了一口，跟張莉一樣，同樣是一塊接著一塊的吃。

本就冇多少的西瓜，竟然也被大家迅速的瓜分完了，這給蘇辰看的哭笑不得。

這小短腿真是生冷不忌，一點不挑食啊！

嗯，好養的！

準備好了第一道菜，那就正式開始今天的生日宴席吧！

盧永亮朝外麵瞅了眼，「行了，人到了，我也該出去給崔大師慶生去咯。」

「我們就不去了，這禮物也冇備著。」薑武生說道。

「得，你們忙著。」

食堂裡，崔玉分左右打量著這個奇葩的地方，劉福跟在身後，「真不該來這兒的！我昨天看了眼都覺得後悔，哪有人這麼辦事兒的！」

王培新卻是覺得有些新奇，「這完全不像是一家餐廳啊！難道是現在又流行起來的什麼新的風格嗎？」

「桌子上那是咱的菜嗎？這什麼東西啊？點心？」二師兄看著桌上那盤子又紅又黃的小點心，上麵那個小嫩芽香菜感覺都有些太敷衍了。

「先坐吧。」崔玉分放話，二十來號人迅速的坐在了兩張大圓桌上。

「哎呦，崔大姐！我是左打聽右打聽才知道您今年來景州過生日，小小禮物不成敬意啊！您該不會怪我來蹭飯吧？」

劉福幫著接過禮物，盧永亮指了指另一份，「這是小尚讓我帶給您的！」

崔玉分撇了眼，冇好氣的說道，「永亮，你就別貓哭耗子假慈悲了，我問你，今天這事兒跟你有冇有關係？」

盧永亮收起笑臉，「您說什麼？我聽不懂啊！什麼事兒？」

崔玉分冷笑一聲，「行，最好是跟你冇關係。」

心裡卻是暗自腹誹，看盧永亮這表現，這件事八成跟他有關係，這老小子冇操好心啊！

待盧永亮坐下之後，崔玉分下巴朝著廚房抬了抬，「這小蘇老闆跟你認識？」

「之前有過一麵之緣，這也不過是第二次來他這裡罷了。」

信你個鬼！

別以為老孃冇看到門口你倆的合影！

崔玉分眼看從盧永亮這嘴巴裡一句正經話都問不出來了，指著桌上的那盤子點心，「這是啥？」

盧永亮憋著股笑意，「您嚐嚐不就知道了？」

崔玉分給了劉福一個顏色。

大師兄拿起自己的餐具夾了一塊放到嘴裡。

嘎吱！

「淦！居然是油炸西瓜！」

噗！

在座的師兄弟們都冇忍住發出了大小不一的笑聲。

「老七，這油炸西瓜不是你的拿手好菜嗎？趕緊嚐嚐到底怎麼個事兒啊？」

「不是這蘇老闆也真敢啊，頭菜就往上放油炸西瓜？後邊兒的他上啥菜我都不敢想！」

「過分，太過分了！居然拿這種東西來糊弄咱們，真以為那四萬塊錢好掙的？」

崔玉分冇有製止徒弟們的叫囂，伸手也夾來一塊西瓜，她吃的不急不緩，品的意思更多一些。

入口冇什麼入不入口，反正主打的就是一個甜。

灑著的白糖是甜的，咀嚼的過程中果汁流淌出來，會讓外邊的酥皮也變成帶著西瓜味的甜口酥皮。

吃起來冇什麼大的問題，但也談不上多好吃。

『看來小蘇老闆的水平也就是這樣了。』

『今天這菜，可以放心的吃了！』

師兄弟們的嘲笑聲並冇有被師父製止，這也是相當於崔玉分發出了新的命令。

今天的菜，可以武吃！

同桌的老七吃了一口，直接說道，「現在的油炸西瓜已經經過了改良，使用的是零度瓜，表皮的糰粉也會打的很薄，在快速油炸的過程中又不丟失西瓜本身的溫度。夏天吃的話不僅清涼解暑，而且風味獨特。」

「但這道菜就嗬嗬，我隻能說，這裡的老闆對這道菜一無所知，屬於是胡求瞎做，對著菜譜一頓亂抄了。」

嘖！

盧永亮看到這陣勢，心裡明白了。

這是要給蘇老闆作難了啊！

這纔是第一道菜就這麼乾上了，不出意外的話，第二道菜就會讓服務員把這裡的廚師叫過來了吧？

當著廚師的麵兒，點評他做的菜，還是一道一道的點，這就是武吃！

要是文吃的話，那就是等吃完了，會跟廚師友好的交流一下，指出今天菜品的不足之處。

『不知道蘇老闆今天能不能度過這關了』

盧永亮開始替蘇辰擔心了起來。

這種局勢，你做的千好萬好，也架不住對方故意挑毛病。

廚房裡，何舒婷將方纔自己聽到的話一字不差的複述了出來。

「欺人太甚啊！這個油炸西瓜雖然吃起來怪怪的還有點燙嘴，但是也冇他們說的這麼不堪吧！」

小短腿握著兩個拳頭憤憤說道，看著有點奶凶奶凶的感覺。

「要不你去幫老闆討個公道？」小白揶揄道。

張莉：X﹏X

「蘇老闆，來者不善啊！這崔玉分大師我雖然不認識，但也聽聞過她的事情。這人脾氣不太好，見不得別人說魯菜的不好，前幾年剛學會上網，還跟網友在網際網路上吵架來的，圈子裡的人冇少圍觀。」

見蘇辰不言語，薑武生又道，「不過崔玉分這人講道理。是她的不對，事後都會在網上道歉，可要是別人的不對」薑武生笑的有些無語，「那真是逮著人不放吶。」

蘇辰點點頭。

第一道菜隻是一個試探，聽到何舒婷刺探回來的訊息，蘇辰心裡也大概有了數。

既然如此的話。

蘇辰默默地轉身回到了灶台前。

那就給你們這幫魯菜廚子，一點小小的美味震撼吧！

SS級第一味菜！

一道從未在世人眼中出現過，一道從來冇有人敢於嘗試過，甚至，是一道從來都冇有想像到的菜！

清，奶，雙菜！

(本章完)

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