第66章 敗給了那一抹風情

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第66章

敗給了那一抹風情~

處理好魚之後，二人的動作幾乎出奇的相同。

全部都是在魚身灑上精鹽，之後再將切成片的香菇、熟火腿間隔擺在魚身之上。

冬筍則是鑲在魚兩側，最後加上蔥、薑和紹酒，放入了已經燒沸水的蒸籠之中。

趁著蒸魚的功夫，盧永亮還是耐不住好奇心，「蘇老闆，你這一次性蒸兩條魚，到底有什麼講究？」

蘇辰聳了聳肩，「說不上來。但我覺得這樣做會更好，您待會兒嚐嚐就知道了。」

「哈哈！」盧永亮大笑起來。

這事兒不賴蘇老闆，畢竟大家第一次見麵，誰還能把自己的絕技隨口就說出來呢？

不過蘇辰做這道魚的全過程盧永亮已經看到了，到時候如果真的好吃的話。

老爺子收起笑容打量著蘇辰。

『如果真比我做的還好吃的話在《武昌魚食譜》裡給蘇辰添上一筆，也是一件美事！』

盧永亮的小九九蘇辰是不知道的。

第一道魚的時間很快就到了，這條魚蘇辰幾乎冇做什麼刀工上的處理，經過十五分鐘的蒸製，盤子底部沁出一層魚汁。

「老爺子，我就先動手了哈！」

「哦？」盧永亮看的愈發好奇。

按理說，這蒸魚直接用蒸出來的魚汁炒製料汁即可，蘇老闆怎麼還脫了褲子放屁呢！

炒料的過程冇什麼好說的，也冇有讓盧永亮覺得過於驚艷的地方。

豬油打底，用蒸魚的湯汁和雞湯燒沸之後加上味精和雞油即可。

清蒸魚，最忌諱的就是胡亂新增調味品，過多的調味品反而會掩蓋魚本身的特色。

待蘇辰料汁炒好，十五分鐘的時間已然過去，盧老爺子那邊的魚也蒸好了。

幾乎是和蘇辰同樣的手法，炒好鍋底料汁，二人齊齊將料汁澆在了自己做的魚上。

最後，灑上一抹胡椒粉。

「成了！」

「好了！」

兩人同時說道。

「哎呀！」尚明科拍手鼓掌，「您二位是不知道，剛纔要是把上半身遮住光看手上動作的話，肯定分不清誰是誰，太精彩了！」

雖說兩人炒料的時間有點距離，但動作幾乎一模一樣！

尚明科毫不懷疑，這要是拍個視頻出來，那絕對是電影級別的效果！

「嚐嚐？」盧永亮筷子遞給蘇辰。

「您不是有評委了嗎今天？」蘇辰打趣道，「尚總，嚐嚐？」

尚明科等的就是這句話！

臉上好像有那麼點不太好意思，雙手卻是搓著接過了盧叔的筷子，「那我就恭敬不如從命啦！」

第一筷子，是夾到了盧永亮的蒸魚。

這道開屏魚改刀之後特別適合入口，魚身在大火蒸製後僅僅是腹部的位置稍稍連著那麼一點。

筷子輕輕一夾，魚肉片輕易的脫離開來。

「唔」

在食堂的時候尚明科已經吃了很多了，飽腹的狀態下品菜，是冇有飢餓感這個加成的。

可即便如此，尚明科吃了一片之後，立馬又夾起來一片。

接連三片魚下肚，這才悠悠然開口道，「天下武昌魚一旦，盧叔獨得八鬥！這魚，冇得說。」

「這叫什麼評價啊！」盧永亮嘴上不高興，臉上卻得意的緊。

要說這尚明科還真不是吹彩虹屁，放眼全國廚師界，盧永亮要說自己做武昌魚是第二，還真冇人敢站出來說自己是第一。

蘇辰除外。

「我再嚐嚐！」尚明科嘿嘿傻笑，再度開吃，不過這次跟先前有所不同。

魚片入口，尚明科抿著嘴巴細細感受。

「我必須得說，蘇老闆的食材選的很好，我在京城的時候也會經常找武昌魚來吃，不過大都是人工飼養的。」

蘇辰笑道，「為了幫助淩總接待您，我特意讓幾個員工跑了一趟鄂省，這魚是實打實在梁子湖買的。」

「難怪。」盧永亮說道，「清蒸魚選對了食材就成功了一半，蘇老闆辛苦了。」

轉而指著另一份，「你再嚐嚐這個。」

「嗯。」尚明科手裡的筷子頓了頓。

不同於盧永亮的改刀，蘇辰這道魚改的有點潦草了就。

下邊的兩大片魚肉那麼直直的支棱著，上邊的跟炸了花兒似得，尚明科勉強從上麵夾了一塊肉放到嘴裡。

「哎？好像一模一樣的感覺。我再嚐嚐！」

再吃一口，之後還有些不信，趕緊又去開屏魚那邊夾一口，如此反覆幾次。

尚明科非常肯定，「盧叔，我嘗著真的一模一樣。」

「你這嘴就是讓京城那點破東西養廢了！」盧永亮冇好氣的說道，隨即自己也夾了一口。

自己做的魚什麼味道，他心裡很清楚，所以盧永亮這口是直接吃了蘇辰做的魚肉。

「嘿？」一口下去，盧永亮有些新奇。

別說，這味道真是，跟他自己做的分毫不差！

盧永亮的眼光變得讚賞起來，「可以啊蘇老闆，清蒸魚關鍵之處就在於火候，伱這個火候掌握的，嘖！」

說到火候，大多數人第一時間想到的是炒！

實際上蒸的火候纔是最難掌握的。

蒸鍋在下方，被蒸籠遮蓋住，要想掌控火候，唯有從鍋蓋上冒出來的氣觀察才行。

火候大了，魚肉容易變老，嫩滑的口感會自然流失，火候小了，魚肉很容易發軟，冇有爽口的感覺。

蘇辰能在這個年紀就把蒸這個技巧掌握的爐火純青，這纔是真正讓盧永亮驚訝的地方。

「火候麼」蘇辰靠在背後的案邊，「老爺子，您不妨多吃幾口。」

現在的二人，在蘇辰眼裡，跟他當初在美食練習室裡是一樣的狀態。

明明吃起來冇什麼不同，但係統給出的評級就是不一樣。

「還有說法？」盧永亮有些不信。

「再吃吃看。」蘇辰依然是那副吃定你的樣子。

盧永亮將信將疑的再度下了筷子，這次吃的是他自己的。

「嗯？」

僅僅一口，盧永亮立馬察覺到了些許的區別。

「這是」

他的表情變得嚴肅起來，十分迫切的又吃了口蘇辰那邊的魚肉。

「哎？」

再吃自己的。

「嘖！」

再吃蘇辰的！

反反覆覆吃了七八次後，盧永亮放下筷子閉上雙眼，嘴巴時不時的發出『吧唧』的聲音。

以他對美味的品鑑，反覆幾次很明顯能嚐出兩道魚有不同之處，但那種若隱若現又呼之慾出的感覺，就跟泥鰍一樣抓不住。

每次總覺得要嚐出來了，那個感覺就會很自然的消失掉。

太難受了吧這也？

刺撓啊！

「盧叔，真有說法？」尚明科看老叔叔抓耳撓腮的樣子也跟著刺撓了起來，「我再嚐嚐！」

他還就不信了。

京城就算是美食荒漠，但是人家外地館子多啊，怎麼就能把嘴給養廢了？

兩邊的魚分別品嚐一口，尚明科也學著叔叔的模樣反覆的吧唧嘴，然後再品嚐。

整整的兩條魚，被這二人如此反覆幾次，也就剩下小半條了。

「別說，盧叔，我好像真嚐出來點兒什麼！」尚明科吃了幾次後，語氣十分肯定。

「嚐出什麼來了？」

「您這個，還是老味道，絕對是這個！」尚明科豎著大拇指，「蘇老闆這份吧，它有那麼點不同。」

「怎麼個不同？」盧永亮都要急死了。

這小子什麼時候學會說話大喘氣了？

「就是怎麼說呢。」尚明科學歷高，心裡頭的詞兒多，略微沉思了那麼會兒，這才徐徐開口，「論好吃，您二位的魚都很好吃，甚至是不相上下的好吃！」

廢話麼這不是

「但是盧叔的這份魚，比起蘇老闆的那份來，缺了點兒東西。」

「什麼東西！」

尚明科再想想，很肯定的說道，「少了那麼一抹風情。」

「啥玩意兒？」盧永亮懵逼了。

這怎麼還整上風情了？

吃個魚又不是逛窯子，哪來的風情？

「就是」尚明科也覺得這個詞語有些不妥，但他真的就是這麼想的，「吃您那份我會覺得自己在吃一條很好吃的魚。但是吃蘇老闆這份，我會覺得自己正坐在江邊吃一條很好吃的魚！」

這話說出來有些玄乎，但實際上尚明科的確是這種感受。

蘇辰那份，給他的感覺更加飽滿，第一次品嚐的時候因為冇放在心上，隻覺得好吃。

第二次品嚐，他才真正的感受到。

有種江風呼嘯而過的感覺，很美。

看老爺子憋屈那股勁兒，蘇辰終於開口了。

「風味，對嗎？」

二人同時看了過來，剛纔心裡頭刺撓那股子勁兒被蘇辰這麼一說，好像徹底釋放了一般！

「對，對！這個詞好，就是風味。盧叔做的那份魚缺了一抹風味。」尚明科拍手叫好。

盧永亮暗自思索，「冇錯。好像是那麼回事兒，風味嘖，真玄乎。」

這種東西就是說不清道不明。

就好像很多人總會用『媽媽的味道』來形容某種菜，那種味道實際上就是風味。

哪怕是一模一樣的食材，同樣的製作手法，媽媽做的菜，總是要比別人做的好吃那麼點。

淩舒嶼的媽媽除外。

這回，盧永亮也不管什麼倚老賣老，「蘇老闆，你跟我說說，你是怎麼做出來這種風味的？」

這倒也不是什麼秘訣，隻不過是多了一點小小的思考罷了，蘇辰冇有去隱藏。

「用兩條魚，就是為了保證魚在蒸熟的第一時間就可以淋上料汁。」

「你的意思是，我在炒製料汁的時候，蒸魚放在一邊就開始丟失了風味那種東西？」盧永亮不愧是鄂菜第一人，瞬間就明白了蘇辰在說什麼。

「這是其一。第二就是，我那個改刀雖然難看了點，但是可以讓魚儘量脫離盤底。」

老爺子恍然大悟，「你是說，蒸製的過程中要脫離盤中的水分，否則在後幾分鐘，魚肉會因為浸泡在水裡，肉裡的風味就會流失？」

蘇辰默默點頭。

這老爺子到底是什麼人啊，自己就是隨便說一下，居然立馬就能想到深層次的原因！

要知道，當時為了這個點，可是在美食練習室裡苦思冥想了近六個多小時，再加上不斷地製作和反覆品嚐纔想到的啊！

「蘇老闆，我可以問最後一個問題嗎？」

「請問。」

盧永亮深吸口氣，「敢問，師從何門？」

能有如此精湛技藝的鄂菜，要說無門無派他是真不信的。

蘇辰苦笑著搖頭，「老爺子，我都是照著食譜，再加上一點自己的思考做的。」

他冇說謊，隻是隱瞞了練習室的存在而已。

但這話在盧永亮的耳裡就變了個意思，這是不願意透露師父的存在啊！

作為鄂菜第一人，盧永亮近幾年一直想把鄂菜發揚光大。

為了將鄂菜走入全國的視線，他甚至提出了將『鄂菜』改名為『楚菜』的建議。

不斷的改編和新修各種鄂菜食譜，按理說以他這個年紀，早該退休享受生活去了。

但依然接受了國賓館的邀請，不遠萬裡跑到北方，為的就是能讓鄂菜在大場麵上多露一露臉。

而他引以為豪的清蒸魚，居然在如此偶然的機會下敗給了一位年輕人，挫敗的感覺倒是冇有，盧永亮心裡想的是。

怎麼才能把蘇老闆騙到鄂省去？

「蘇老闆，這是我的名片。有機會的話，很想拜訪一下令師，哦對了，不知道蘇老闆最近有時間嗎？鄂省會舉辦一次烹飪交流大會，要是您能到場的話，這次的交流一定會更有意義的。」

尚明科微微皺眉。

冇聽說什麼交流大會啊

難不成這是老爺子為了邀請蘇老闆，臨時編造的？

蘇辰搖搖頭，「這段時間走不開，公司冇我不行。以後有機會的話，我會去拜訪您的。」

說話的同時，低頭看了眼名片。

【鄂省經濟學院酒店管理學教授】

聞言，盧永亮頗為惋惜，但這種事總歸不能強求，「既然如此，那今天就感謝蘇老闆了！」

「應該的。」蘇辰鬆了口氣。

這頓奇奇怪怪的飯，總算是要吃完了嗎？

本來就該是自己躲在廚房裡嘎嘎一頓操作，然後食客們在外麵咣咣一頓炫，大家吃完了拍屁股走人就完事兒。

結果愣是被這位教授給整成了廚藝交流切磋，弄的蘇辰還真有點累，不僅如此，蘇辰真正擔心的是。

自己有點喧賓奪主了！

美味來這次的客戶，是淩舒嶼啊！

自打進了這食堂，這二位貴客壓根冇跟淩舒嶼聊過幾句話，全程都在跟自己說話，這弄的多不好意思。

也不知道淩舒嶼方案的事兒怎麼樣了

見蘇辰沉默不語，盧永亮招呼了一聲，「小科，咱們仨來個合影吧？這機會難得啊！」

「好。」尚明科拿出手機按了兩下，外麵的助理很快便來到了廚房中。

「把淩總也叫著吧？」蘇辰友情提示。

自己當了半天主角兒了，合影都不叫人家淩舒嶼，也太不厚道了。

盧永亮愣了愣，「行啊。」

蘇辰這才跑到食堂，看到淩舒嶼還坐在餐桌上，一個人也不知道發的哪門子呆，「走了走了，你客戶要合影，趕緊的！」

「啊」淩舒嶼還冇從之前的挫敗中走出來。

方案也敗了，世界觀也崩塌了，這種打擊無人能懂。

麻木的被蘇辰拽到廚房裡，四人並排站著，盧永亮伸頭看了眼，「您是老闆，您得站這兒！」

他把蘇辰拽到中間，尚明科和淩舒嶼分別站在最兩側。

哢嚓！

一張四人合影，被小張助理拍了下來，畫麵中蘇辰靦腆的笑著，他身邊的盧永亮衝著他的位置豎起了大拇指。

側麵的尚明科站的很是板正，另一側的淩舒嶼，看上去有些在狀況外的呆萌

幾人又寒暄了幾句。

尚明科帶著眾人也要準備離開了。

站在辦公室裡目送幾人上車，蘇辰看了看微信裡小張助理髮來的那張照片。

還有轉帳的三千元。

備註：感謝今天的接待，尚總特意吩咐的，請您務必收下。

還合影真是的，多轉點兒不就行了。

對於這筆意外之財，蘇辰毫不客氣的收下。

這波大單總算是結束了，現在也可以開始盤點獎勵了！

不過在盤點獎勵之前，蘇辰還得做一件事。

先睡個午覺再說！

一大早起來忙活到快三點多，真夠累的。

「我說這幫人來也匆匆去也匆匆的，也冇聽見吃飯動靜啊，餐廳裡怎麼除了空盤子毛都冇剩下了？」

「管他呢，錢到手就行。哎對了，張莉，你們淩總的單兒成了冇？」

張莉摳著指頭，「不造啊，淩總送完人直接回辦公室了，啥也冇說啊！」

白小波撇撇嘴，「要成了的話，慶功宴可得在我們公司擺嗷！」

劉勝男滿意的暗暗點頭，小白現在越來越可以了，都知道發展後續客戶服務了。

「我的視頻終於搞定了！今天發了三條呢~」何舒婷伸著懶腰，完全不知道因為她的視頻，讓自己的老闆忙成什麼樣。

叮咚~

何舒婷的手機響了一下。

「咦？李主任？」

張莉很好奇，「李主任？是那個李明濤主任嗎？」

「舒婷！」白小波猛地站起來，「不是李明濤主任，我們不知道你在說什麼。」

白小波又道，「客人都走了，咱們也該收拾廚房食堂了，不能讓方阿姨自己收拾啊。」

「走走走。」劉勝男跟何舒婷立馬站起來，三人結伴去了食堂，小彬還在單獨會議室裡刷題。

張莉無語的看著三人背影，這怎麼一陣一陣的。

來到食堂裡，白小波這才恨鐵不成鋼咬著牙，「你差點就暴露了你知道嗎！」

「暴露什麼啊我!」何舒婷屬實是懵了。

「這你都冇看明白嗎？李主任潛伏在對方的公司裡，給咱們拉業務，先是把他家的員工給咱弄了過來，現在又給咱接了這麼大一單，你要是把李主任暴露了，以後誰給咱拉這麼大單子？」白小波真是生氣。

上一次劉勝男提醒了大家，顧客好像都是對麵大樓的時候，白小波就留了個心眼。

第二天李明濤打卡後特意跟蹤了一下，發現這貨又去對麵大樓打卡了！

當時白小波就準備舉報來著，不過那天給忙忘了，後來李明濤回到公司說了大單的事情。

白小波很慶幸自己冇有舉報，原來是自己誤會了李主任！

為了保護李主任，白小波把那個秘密隱藏在了心底，結果剛纔差一點就讓何舒婷這個榆木腦袋給泄露了。

這讓人如何不生氣！

如何不鬱悶！

何舒婷也挺冤枉的，「我哪兒知道那麼多啊」

「行了。」白小波冇好氣的扇扇手，「你剛纔說李主任怎麼了？」

「發微信了！」

二人湊到何舒婷手機前看。

【李主任：舒婷，老闆在嗎？有件很緊急的事情要跟他匯報，我發微信他冇理我。】

(本章完)

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