第93章 給淩舒嶼的『特殊獎勵』
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第93章
給淩舒嶼的『特殊獎勵』
蘇辰也隻是表麵上在休息。
實際上人已經出現在了美食練習室中。
給淩舒嶼什麼特殊獎勵比較好呢姑娘們應該會比較喜歡奇奇怪怪花裡胡哨的東西吧？
當蘇辰把目光落在物品欄中的名菜譜上時，麪點二字躍然紙上！
現在大街小巷的蛋糕店幾乎都是西點，中式糕點雖然近幾年也重新出現在了世人的眼中，還出現了幾家老字號品牌。
但終究因為製作工序的繁雜外加質量的參差不齊，很難普及。
西式糕點有個明顯的特點就是，重油，重奶，重糖，換句話說，奶油糖嘎嘎往裡加，做啥它都不會難吃啊！
中式糕點就不同了，幾乎是將「麵」的製作發揮到了極致巔峰，而且中式糕點除了好看好吃之外，往往還夾雜了深厚的寓意。
就比如蘇辰正在看的這味食譜。
【京八件：以豬油、水、麵為皮，以棗泥、青梅、葡萄乾、玫瑰、豆沙、白糖、香蕉、椒鹽為餡兒製作而成。】
【每種糕點印有字樣，寓意福壽祿喜財文等人生八大喜事。】
看到製作方法和過程後，蘇辰果斷搖頭。
「太難了太難了，還不是我這個級別可以玩兒的東西。」
光是麪皮就有好幾種，什麼單皮，什麼雙層皮，什麼千層脆
餡兒料更是分為了七八種，而糕點的外形則是寓意不同，形狀不同。
「換個簡單點的。」
蘇辰繼續在食譜裡慢慢尋找，論糕點肯定是京津式的最為輝煌，但論茶點的話
【粵省老字號陶陶居屹立百年不傳之秘：鮮奶凍雪蛋】
蘇辰繼續看下去，片刻之後開心的拍拍手，「就你了！」
先是看看雪蛋的製作方法，之後便召喚了對應的食材開始嘗試製作。
反正涮羊肉這活兒玩兒的就是刀工和配料，並不需要太多的練習時間，蘇辰準備先將屬於淩舒嶼的『驚喜』學習好再說！
景州市。
白小波在家裡把回來的臟衣服全都塞進洗衣機裡，眼看時間還早，心想著要不要去公司吃個飯再下班回來？
剛拿起手機就看到了老闆發來的微信。
【辰哥：晚上不營業了，開慶功宴。其他東西都全了，你來的時候順道買點芝麻醬和花生醬，我親自下廚。哦對了，買東西的事情別跟其他人說，你懂得。】
看了一遍，白小波立馬陷入狂喜之中。
花這麼點小錢，老闆卻隻跟我說了還不讓我跟別人說，說明這是不好意思跟別的同事說，這是把我當自己人了啊！
隻有自己人纔有這種待遇啊！
趕緊回復了一句：收到！
立馬換上新的鞋子和衣服，奔著家門外的超市而去，心裡還一直默唸：花生醬和芝麻醬！
同樣，一處豪華小區。
何舒婷剛洗完澡，活動著脖頸給自己擦身體乳。
叮咚~
拿起手機看了一眼。
【我親愛的老闆大人：晚上不營業了，開慶功宴。其他東西都全了，伱來的時候順道買點土豆粉條和紅薯，我親自下廚。哦對了，買東西的事情別跟其他人說，你懂得。】
嚶嚶嚶！
何舒婷抱著手機在床上打了個滾。
「該死！這麼重要的任務為什麼要交給我！還不讓我和別人說」
「難道老闆終於意識到我纔是公司第一美了嗎！」
翻了幾個滾兒，何舒婷趕緊胡亂把那些身體乳擦身上，穿了一件好看的長裙和嗨絲，立馬奔著超市去了。
不出意外，當收到資訊的時候，劉勝男正在家裡和男朋友視頻。
「我這次去京城還給你帶了禮物呢~等你下次來景州的時候送給你。」
「等我下哈，看個訊息。」
【老闆：晚上不營業了，開慶功宴。其他東西都全了，你來的時候順道買點生菜，我親自下廚。哦對了，買東西的事情別跟其他人說，你懂得。】
嘶！
勝男姐倒吸一口冷氣。
公司財務已經緊張到了這種程度嗎？
雖然以自己和老闆的關係，掏腰包買幾個生菜冇什麼大問題。
但是劉勝男意識到一個很嚴重的問題。
「剛繳房租，老闆又用剩下的錢帶我們去團建，自己卻一毛冇花！」
「現在公司財務這麼緊張還要辦慶功宴，而他自己卻連個買生菜的錢都冇有了。」
「辰哥！作為公司財務，我一定不會把這件事告訴別人的！我會再買點菠菜的！」
想到這些，劉勝男非常嚴肅的跟男友掛斷了視頻。
立馬起來去附近的超市買菜。
同時暗戳戳的想到，自己一定要好好工作了，這樣的老闆上哪兒去找！
另一邊，方式肉業。
薑媛收到方長哥的電話後，翹了小半天班專程趕了過來。
「晚上你談生意，我跟著去乾嘛？」
方長哥嘆了口氣，「是去上次那個美味來吃飯，你不是挺喜歡吃他家的菜嗎？」
「真噠！」薑媛眼睛都笑彎了，「那咱們晚上吃啥呀，還是獅子頭嗎？哇，那個老闆做的獅子頭真的好吃哎，我爸爸已經迫不及待想來試一下咯！」
方長哥搖搖頭，「不是。具體吃什麼去了才知道。今天主要是他們想試試咱們的肉品質怎麼樣。」
薑媛有些懵逼的看著方長手裡提著的一條羊後腿，「嘗一條後腿？」
方長哥黑著臉點點頭。
再看看另一手提著的東西，「這蝦跟魚是怎麼回事？」
「順便幫忙買的」
薑媛頓時就來氣了，「這老闆什麼意思啊？這是明著要禮物唄？一條後腿怎麼也有四百多，這些蝦也得一百多，把你當冤大頭使喚啊？」
方長哥摟了摟薑媛，讓她別在店裡說這麼多人看著呢。
「行了行了，這個生意要談成了，以後不就都掙回來了嗎？做生意嘛，手寬點好。」
可薑媛還是氣不過。
上次兩個菜要五百就算了，畢竟還算好吃，也就忍了。
這回談生意，嘴上說著嘗一嘗，結果一條腿直接帶過去？
哪有這麼做生意的啊？
方長哥繼續安撫著女友，「乖，我心裡有數。做生意就講究個長期合作，這都是點小錢，冇事兒哈！」
薑媛氣呼呼的甩開胳膊，「我不是說錢多錢少，我是氣他們把你當冤大頭使喚！哪有這麼辦事的啊！」
方長嘆了口氣，隻能說著安慰女友的話。
該說不說，他今天看蘇辰這麼說其實也挺不舒服的。
但又覺得自己冇本事，既想做美味來的生意，又想吃人家的慶功宴，索性也就不想計較了。
現在被對象這麼一說，心裡又開始不得勁了。
罷了！
這冤大頭當一回就當一回吧，如果蘇老闆真不是那種值得結交的人，大不了以後管住這張嘴不去他家了！
多年以後，當方長敲響方氏肉業的上市鍾時，麵對記者的提問，他又想起了那個夏天提著羊腿去美味來蹭飯時的場景。
當然，這是後話。
方長哥好一頓安慰女友，最後兩人開著車向開發區駛去。
在練習室裡待了六個小時的蘇辰，看著案板上擺著一顆一顆的冰凍雞蛋，有些難以理解。
『粵省人是怎麼想到吃這玩意兒的？』
這鮮奶凍雪蛋做起來倒是不難，吃起來也還挺不錯，就是這個東西看起來
蘇辰把操作檯上的雪蛋全都收掉，心念一動回到了現實之中。
六個小時的練習並不怎麼耗費精力，起身來到廚房之中。
方阿姨放下手上的活兒，「老闆，要做啥？」
蘇辰：「晚上開個慶功宴，慶祝咱們的二樓小飯桌正式營業。對了，叫小彬一起過來吃飯。」
因為學校也補課的原因，小彬就提前結束了自己的暑假工生涯。
「他在家寫作業，我晚上回去給他做就行。」方阿姨四處瞅瞅，「這廚房裡啥也冇了，要不我去買點菜？」
蘇辰搖頭，「不用。阿姨你待會兒就去食堂，然後他們有人買菜過來，您啥也別說，把菜拿了洗乾淨就行。還有，從現在開始，廚房誰也不能進來啊！」
「啊？誰也不行？」
蘇辰說道，「是的。誰也不行。」
方阿姨一副我懂得的表情，比劃了一個OK的手勢就退了出去。
拿來12顆雞蛋，蘇辰先是把它們都清洗乾淨，然後拿來一把廚房裡的小刀，對著雞蛋較大的一端畫了一個二分大小的圓！
「這可真是個細活兒啊」
哪怕佩戴著徽章，蘇辰也能感覺到自己的手時不時地抖那麼一下。
將圓的邊緣劃進去一條凹陷的線條之後，蘇辰又捏著雞蛋深吸口氣，俯在菜板邊上輕輕一磕！
「完美！」
底部的蛋皮順著小圓邊緣被切割過的地方裂開，再將那塊圓圓的蛋皮取下，內部的蛋液全都倒入碗中。
「可真費勁啊這種東西估計我這輩子隻會做這一次了！」
這還隻是開始。
再用清水把蛋殼裡沖洗乾淨，將12個空蛋殼放在烤箱裡低溫烘乾。
從小庫房裡拿出一頭大菜。
在名菜譜上是這麼稱呼的，後來蘇辰查閱了一番資料才知道，這大菜是客家話，也叫扁合菜。
其實官話叫做芥菜。
在朝汕那邊還有叫豬菜的，因為這玩意兒一般都是拿來做鹹菜，還便宜，稱呼也是多種多樣。
一頭大菜清洗乾淨，使用不鏽鋼的鍋加上清水猛火大燒。
這是個費勁事，得要一直把大菜煮融才能進行下一步。
等待的功夫，蘇辰趴在廚房毛玻璃上瞅了瞅，隻看方阿姨正在食堂裡清洗蔬菜，是劉勝男帶來的蔬菜。
嗯為了防止他們撞到一起，蘇辰發訊息的時候還特意打了一個時間差。
隻看我勝男姐正趾高氣揚的坐在食堂裡的大圓桌邊上，翹著二郎腿。
蘇辰對此很滿意，發了一條微信：去二樓覈實一下固定資產。
還是要先把劉勝男支走，要不然待會兒看到別人提著東西進來該懷疑了。
出去把方阿姨洗好的蔬菜拿到廚房擺了個盤，那邊在大火猛煮之下，大菜幾乎很快就變得軟塌塌下去。
蘇辰再用勺子壓一壓，加速了大菜融化的過程。
「重點要來啦！」
給沸騰的湯汁裡加上一勺白糖繼續沸騰兩分鐘後，先舀出一盆湯汁，再把剩餘湯汁用濾勺過濾乾淨。
蘇辰聽到外麵又有動靜了。
是白小波！
「阿姨阿姨！老闆呢？」
方阿姨指了指廚房，「老闆說了，冇他批準誰也不可以進去。」
小白喔了聲，「那我東西放這兒啦！」
花生醬和芝麻醬。
蘇辰伸出來腦袋，「小白，你進來吧。」
白小波臉上閃過一絲驚喜，果然自己猜的不錯，隻有成為辰哥的朋友纔有這種待遇啊！
別人都不可以進去，我卻可以。
嘎嘎嘎！
蘇辰把小白買來的芝麻醬和花生醬拆開，「今天教你一招，以後在家裡吃火鍋的時候絕對能讓你成為最靚的仔！」
「真的？」白小波睜大眼睛，難以置信。
「嗯。」蘇辰把花生醬和芝麻醬按照二八的比例分入盆中，加上一勺鹽，「這就是涮羊肉的蘸料黃金比例。」
「然後你加入少許溫水開始向著一個方向攪拌，什麼時候看不到水了，再加一點溫水。最後澥成水簾似的粘稠度就行啦。」
小白端著盆子有些不解，這也冇啥牛逼的啊感覺，不就是調個芝麻醬嗎？
在家吃火鍋的時候他經常弄啊，也冇覺得哪兒厲害啊。
不過礙於老闆冇多說話，小白隻好拿來筷子開始攪拌麻醬。
另一邊，蘇辰往第一次舀出的大菜湯裡加入些黃粉，也就是黃米麪。
做著跟白小波幾乎相同的動作，一邊用筷子攪拌湯汁一邊往裡加黃粉，直至盆裡的湯汁快要凝固起來這才停手。
另一盆過濾好的湯汁裡則是加入了煉乳和橄欖油，攪拌均勻之後全部倒入一個茶壺裡。
「老闆，你那個是乾嘛呢？」小白手上的動作也不停，呆呆地看著蘇辰。
「做個小玩意兒。咱們出去玩兒，人家淩總給咱把2樓弄的妥妥噹噹的，這慶功宴是給人家辦的，咱是不是得多給人做點東西？」
小白點點頭，「是這樣。不能寒了淩總的心。」
「你也是老員工了，能懂這個道理很好。」蘇辰給了一個讚許的眼神。
這給白小波看的，手上攪拌麻醬的動作都快了幾分。
蘇辰用茶壺對著那些已經烘乾的雞蛋殼洞，往裡倒了約莫三分之一的湯汁，隨即把12個蛋殼全都放到冰箱裡做了一個速凍！
僅僅可以速凍2分鐘，先前倒入的湯汁並冇有凍住，而是變得略微有些Q彈，像是快要融化的果凍一般！
這時，再把用黃粉攪拌出來將要凝固的湯汁，用手捏成橢圓形放入蛋殼之內，趁著橢圓開始變形的功夫，再用茶壺將周圍的空隙全部灌滿。
封上圓形的蛋皮，送入冰箱冷藏。
「好傢夥！這玩意兒做一個也忒費勁了吧？」
蘇辰做習慣了大開大合的菜，偶爾搞這種慢工出細活兒的東西還挺難受，心裡就跟有螞蟻爬似的。
如此反覆，將12個蛋殼全部注滿冷藏起來。
所謂的『特殊獎勵』暫時也就搞定了。
「麻醬拌好了哈？」
小白抬起頭來，「還加什麼東西嗎？」
「不加了。」蘇辰開始將腐乳、醬油什麼的調味品倒在小碗中，「正經二八醬有這個就夠了，其他全看個人口味。」
白小波似懂非懂的點點頭，「我還乾點兒啥？」
蘇辰想了想，「前幾天不是還有個訂單嗎？你好好琢磨琢磨怎麼應對。」
那是在團建之前方長哥下的訂單。
具體做什麼菜冇有點名，但是給了三千的預算，六人餐。
「能行，辰哥那我就先出去了哈！」
收到蘇辰的資訊後，小白總覺得自己跟其他人不太一樣，就連稱呼也從『老闆』變成了『辰哥』。
這個無所謂，蘇辰並不在意。
打發走白小波之後，方長哥和薑媛也來了。
蘇辰直接邀請這二人來到廚房裡頭，「方總，魚蝦多少錢我付給你？」
方長哥急忙擺手，忍著胳膊肉被旋轉360度的疼痛，「不用不用，這都順道買的冇幾個錢！」
「那我就不客氣啦。」蘇辰接過活蝦還有洗乾淨的魚，「這個羊腿也給我吧，我先處理一下。」
「蘇老闆，咱們的合作」方長哥迫切的需要用這次合作來跟女朋友證明一下自己，不然的話今天這條羊腿是真交代不下去了。
「別慌，待會兒先吃。吃過了大家投票表決，隻要大家覺得好吃，咱就用你家的肉，可以吧？」蘇辰實際上應想好了，肉類可以直接用方氏的。
但這個過程得走走，要不然坑人家一條腿也說不過去啊。
「能行！」方長哥鬆了口氣。
他對自家肉的質量還是有信心的，尤其是這批草羊，是每天從內蒙運過來屠宰的，因為價格比較昂貴所以隻在一些高階超市賣。
蘇辰把一條後腿放在菜板上，凍的有些發硬。
剛想下刀，又停了下來，拿出手機撥出去一通電話。
「餵？阿寶啊，怎麼還冇來公司？對對對，今晚慶功宴，冇你這席開不了啊。」
「是唄，我這刀法你又不是不知道，嗯嗯，來，對，幫我處理一下這條腿，我正好學學。」
掛了電話，蘇辰滿意的洗乾淨手。
這才叫當老闆啊！
凡事都得自己乾，那還當什麼老闆？
(本章完)
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